在 Objective C 中，Key-Value-Coding (KVC) 和 Key-Value-Observing (KVO) 是非常重要的概念。它们允许我们以一种更简单的方式来访问和管理数据，并且能够自动地响应数据的变化。本文将详细介绍 KVC 和 KVO 的概念、用法和实现方法，并提供相关示例代码。
Key-Value-Coding (KVC)
KVC 可以让我们通过 key 来访问对象的属性值，而不必通过 getter/setter 方法进行访问。这是因为 KVC 本质上是一种基于字符串的属性访问方式，它可以自动搜索对象中与指定 key 对应的属性，并返回相应的值。
例如，我们有一个 Person 类，其中包含了名字、年龄和性别等属性：
@interface Person : NSObject @property(nonatomic, copy) NSString *name; @property(nonatomic, assign) NSInteger age; @property(nonatomic, copy) NSString *gender; @end
如果我们使用 KVC 来获取该对象的属性值，可以像下面这样操作：
Person *person = [[Person alloc] init]; [person setValue:@"Tom" forKey:@"name"]; [person setValue:@18 forKey:@"age"]; [person setValue:@"Male" forKey:@"gender"]; NSString *name = [person valueForKey:@"name"]; NSInteger age = [[person valueForKey:@"age"] integerValue]; NSString *gender = [person valueForKey:@"gender"];
如上所示，我们可以通过 setValue:forKey: 方法来给对象的属性赋值，而通过 valueForKey: 方法来获取对象的属性值。需要注意的是，由于 KVC 是基于字符串的操作方式，因此在使用时需要保证 key 的正确性和拼写。
除此之外，KVC 还可以使用一些高级特性，如键路径、聚合操作等。这些功能有助于我们更加灵活地访问和操作数据。
Key-Value-Observing (KVO)
KVO 是一种机制，它允许一个对象观察另一个对象的属性变化，并在该属性值发生改变时自动得到通知。这种机制非常适用于 MVC 架构中的视图与模型的交互，以及多个对象之间的数据同步。
在 Objective C 中，我们可以使用 addObserver:forKeyPath:options:context: 方法来注册一个观察者，以便在被观察的对象的指定属性值发生变化时得到通知。例如，我们可以创建一个 User 类，并在其中添加名字和年龄两个属性：
@interface User : NSObject @property(nonatomic, copy) NSString *name; @property(nonatomic, assign) NSInteger age; @end
然后，在另一个类中创建一个观察者对象，并将其注册到 User 实例上：
User *user = [[User alloc] init]; [user addObserver:self forKeyPath:@"name" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil]; [user addObserver:self forKeyPath:@"age" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil];
在观察者对象中，我们需要实现 observeValueForKeyPath:ofObject:change:context: 方法以处理属性变化的通知。例如，我们可以在该方法中输出被观察对象的相应属性值：
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-当我们修改被观察对象的相应属性时，就会自动得到通知并调用观察者对象的 `observeValueForKeyPath:ofObject:change:
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